Кристаллический мальтит представляет собой белый кристаллический порошок, растворимый в воде и этаноле и других растворителях, умеренная вязкость, температура плавления кристаллической формы составляет 148-115 ° С, сладость составляет 0,8-0,9 раза сахарозы, жидкая форма сладости составляет 0,6 сахарозы Двойной, его сладкий вкус мягкий и вкусный, без привкуса. Maltitol - это дисахаридный спирт, полученный ферментативным гидролизом и гидроочисткой крахмала. Он обладает физико-химическими характеристиками термостойкости, кислотостойкости, удержания влаги и не ферментации. Он не повышает уровень сахара в крови после потребления и может способствовать усвоению кальция. Он обладает некариозными свойствами и представляет собой новый тип функционального подсластителя, который может использоваться в медикаментах и пищевых продуктах, используемых пациентами с диабетом, и широко используется в пищевой промышленности без сахара, медицине, медицинских продуктах и других областях.
